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赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒  

2015-01-13 21:31:21|  分类: 滋味煮艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊 

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

   茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议最好不要去皮,茄子皮中含有丰富的维生素P,对于防止高血压,动脉硬化有一定的功效。今天咱们用一种与众不同的方式来做茄子,做出来的茄子菜肴,保证既养眼又美味还健康。大家钟爱的炸茄盒,因油脂含量太多,不宜吃太多。不用油炸,也可以做出比炸出来还好吃的香煎茄盒!具体怎么做的,请往下看~

香煎茄盒

原料:长茄子1个,肉末50克,干淀粉适量

佐料:蛋清少许,辣酱﹑黄豆酱﹑葱姜蒜末各适量

调料:味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖各适量

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

【功效剖析】

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可以延缓人体衰老。茄子含糖量低,适合糖尿病人食用。

猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1B2,磷、钙、铁等。

做法:

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。

2.       加入适量的葱姜末,搅拌均匀。

3.       肉馅中,加入适量蛋清。

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

4.       用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩。

5.       将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)。

6.       茄夹内抹上干淀粉,这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平。

8.       把茄夹合上,一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。

9.       把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟。

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

10.   盖上盖子,放微波炉中高火5分钟,就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸)。

11.   微波炉烤完的茄盒已经熟了,但是茄子表面水汽还是很大,为了使表面吃起来脆脆的,放到电饼铛或者平底锅上,小火煎至两面焦脆。

12.   接下来调一个汁,这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香。

赛过炸茄盒的茄子健康新吃法—香煎茄盒 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

13.   加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味。

14.   加入少许白糖,提鲜;加少许凉水,烧开就可以了。

15.   把茄盒摆放到碟子中,浇上汁就可以享用啦。

 

温馨提示:

1.       要选用长茄子,这种茄子方便做茄盒;小巧可爱。

2.       切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些,这样既容易熟又好入味。

3.       微波炉微熟后,为了使茄子表面焦脆,用电饼铛或平底锅小火煎一下。

4.       做料汁是茄盒好吃的灵魂,不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。

 

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