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有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕  

2015-01-13 21:35:13|  分类: 滋味煮艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

   说起山药红豆糕,大家最熟悉的就是,山药泥包裹着豆沙馅,香甜软糯。但是呢,咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙,粒粒完整,而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中,透露着一颗颗红玛瑙似的红豆,咬一口,享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好,光听着就足以垂涎三尺了,吃在嘴里更是回味无穷。

  山药有很好的补脾养胃的作用,红豆也有健脾养胃的功效,所以呢,脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前,要用手轻轻敲几下,果冻壳才可以轻松的拿下来,当时就想到一个词语,幸福来敲门,加上这个造型又是“心”型的,所以呢,养生也可以很有情调的~

山药红豆糕

原料:山药100克,红豆30克,白糖15克(各种食材的用量可以自己调整,喜欢吃甜味的可多放些糖)

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊 

【功效剖析】

山药味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。

做法:

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

2.       锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

3.       把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

4.       保鲜膜对折,把山药包进去。

5.       用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

6.       把山药泥放入碗中,备用。

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

8.       锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

9.       红豆煮熟,捞出备用。

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

10.   锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬。

11.   熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

12.   不停的用勺子翻炒红豆。

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

13.   让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

14.   将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

15.   拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

有情调的健脾胃小甜点—山药红豆糕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

16.   把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

17.   将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

18.   一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的。

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