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剩米饭新吃法—巧用米饭做五香补钙锅巴  

2015-01-13 21:43:40|  分类: 滋味煮艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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剩米饭新吃法—巧用米饭做五香补钙锅巴 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

剩米饭新吃法—巧用米饭做五香补钙锅巴 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

剩米饭新吃法—巧用米饭做五香补钙锅巴 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

  家里剩下的米饭,一般用来炒米饭或者熬粥,想要吃的有些花样,无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料。今天呢,咱用米饭来做锅巴,香香脆脆的健康小零嘴儿,健康又营养。不需要加入太多原料,淡淡的米香,加上盐和五香粉的调味,味道纯正清香。里面加入虾粉,不仅可以提鲜,还可以很好的补钙。接下来,咱们一起学习下,如何用米饭做成有补钙作用的锅巴?

五香补钙锅巴

原料:米饭一小碗,盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量

剩米饭新吃法—巧用米饭做五香补钙锅巴 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

【功效剖析】

大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;糖尿病患者不宜多食。吃多了,米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖,使血糖升高。中老年有糖尿病的,应少吃米饭,多吃蔬菜。

虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有钙库之称,是缺钙者补钙的较佳途径。

做法:

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1.       米饭中放入少许盐。

2.       放入少许五香粉。

3.       半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙。

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4.       再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。

5.       取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去。

6.       把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏30分钟。

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7.       把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型。

8.       用刀将大米饼切成均匀的条状。

9.       再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。

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10.   电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

11.   把切好的锅巴放进电饼铛。

12.   一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。

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