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蒸肉龙——北方特有的面食  

2015-01-27 20:29:48|  分类: 滋味煮艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒸肉龙——北方特有的面食 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      蒸肉龙,是道主食,应该是北方,特别是河北省那片喜欢的地方主食吧,其实,我小时候在老家妈妈也给做过这样的,我们那儿不叫肉龙,因为当时经济条件差,里面卷的菜也不是肉的,是素菜粉条之类的,也忘记确切的叫什么名子了蒸肉龙——北方特有的面食 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

      我是前几天在河北卫视《家政女皇》姜波老师那儿学来的,自己在家做了一次,特别好吃,很香,做法也不复杂,很家常的做法。做早餐或任何时候的主食都很不错的。蒸肉龙——北方特有的面食 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     喜欢面食的朋友不妨试下,味道还是蛮好吃的。蒸肉龙——北方特有的面食 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
蒸肉龙——北方特有的面食 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
蒸肉龙——北方特有的面食 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
做法:
1、面粉500克、发酵粉加清水300克,一起放厨师机里面搅拌。
2、搅拌成光滑的面团,放温暖处进行发酵。
3、面团发酵的时候,把馅调好,肉馅中放入姜末,放入胡椒粉,盐,料酒,酱油,香油,搅拌均匀,最后放入葱花搅拌均匀。
4、发至两倍以上大,手拉起面团有好多蜂窝,即完成发酵。
5、把面团放案板上,用手揉光滑。
6、擀成大的长方形面片。不要太薄了,太薄了卷进去馅后洇皮。
蒸肉龙——北方特有的面食 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 7、把肉馅铺上面,铺平整。
8、自上而下卷起来,捏紧收口处。
9、整理成圆形的。
10、放入蒸笼里面,盖上盖子,室温醒发10分钟。再开大火煮15分钟即可。
11、蒸好后关火,2分钟后掀锅盖拿出来。
12、切块装盘即可享用了。
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